El Consejo de Gobierno, regulado en los arts. 44 a 46 de los Estatutos de la Universidad de Cádiz y en los arts. 65 y 66 del Reglamento UCA/CG11/2022, de 22 de noviembre, de Gobierno y Administración de la Universidad de Cádiz, es el órgano de gobierno de la Universidad. Establece las líneas estratégicas y programáticas de la Universidad, así como las directrices y procedimientos para su aplicación, en los ámbitos de organización de las enseñanzas, investigación, recursos humanos y económicos y elaboración de los presupuestos (art. 44 de los Estatutos de la Universidad de Cádiz).

Sus sesiones se celebran normalmente en la Sala de Juntas de la Escuela Superior de Ingeniería.